Gegrilde Auberginerolletjes met Feta en Spinazie: Een BBQ Hit!
Als de zon weer gaat schijnen en je de geur van barbecue in de lucht ruikt, dan weet je dat het tijd is voor een smakelijk feestje in de tuin! Een gerecht dat altijd in de smaak valt, zijn gegrilde auberginerolletjes met feta en spinazie. Deze rolletjes zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware smaaksensatie. Perfect als bijgerecht of als lichte maaltijd! Laat je inspireren door mijn ervaring en de heerlijkheid van dit gerecht.
Wat Heb Je Nodig?
Laten we beginnen met de ingrediënten. Je hebt niet veel nodig, maar de combinatie zorgt voor een explosie aan smaken. Hierbij een handige lijst met alles wat je nodig hebt:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Aubergine | 2 grote |
| Feta | 150 gram |
| Verse spinazie | 200 gram |
| Olijfolie | 3 eetlepels |
| Peper | Naar smaak |
| Zout | Naar smaak |
| Knoflook | 2 teentjes |
| Citroensap | Van 1 citroen |
| (optioneel) Chili flake | Naar smaak |
Voorbereiding van de Aubergines
Voordat je aan de slag gaat met de barbecue, is het belangrijk om de aubergines goed voor te bereiden. Dit voorkomt dat ze straks aan de grill blijven plakken en zorgt ervoor dat de smaken goed tot hun recht komen.
Stap 1: Snijden en Zouten
Begin met het snijden van de aubergines in lange, dunne plakken. Ongeveer 1 cm dik is ideaal. Leg de plakken vervolgens in een vergiet en bestrooi ze met zout. Dit haalt het overtollige vocht eruit en zorgt ervoor dat ze minder bitter smaken. Laat de aubergines ongeveer 30 minuten staan.
Stap 2: Afspoelen
Spoel na 30 minuten de plakken aubergine af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Dit is een belangrijke stap om de zoute smaak te verwijderen.
Het Vullen van de Rolletjes
Nu de aubergines goed voorbereid zijn, is het tijd om de vulling te maken! Dit is het moment waar de smaken samenkomen voor een onweerstaanbaar gerecht.
Stap 3: Spinazie en Feta Maken
Verhit een beetje olijfolie in een pan en voeg de fijngehakte knoflook toe. Bak dit kort voor een heerlijke geur. Voeg daarna de verse spinazie toe en laat deze slinken. Halverwege voeg je de verkruimelde feta toe en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met peper, zout, en wat citroensap.
Grillen op de BBQ
Nu gaan we de gegrilde auberginerolletjes met feta en spinazie echt maken. Dit is het leukste gedeelte!
Stap 4: Gril de Aubergines
Verhit je BBQ tot een gemiddelde temperatuur. Bestrijk de plakken aubergine met een beetje olijfolie en leg ze op de grill. Grill ze ongeveer 4-5 minuten aan elke kant tot ze zacht en mooi bruin zijn. Hierdoor krijgen ze een heerlijke rokerige smaak die perfect is voor de zomer.
Stap 5: Rolletjes Maken
Neem de gegrilde plakken aubergine van de BBQ en schep een lepel van de spinazie-feta mix aan één kant van de plak. Rol de aubergine op, zodat de vulling aan de binnenkant blijft. Maak eventueel gebruik van een prikkertje om de rolletjes bij elkaar te houden.
Serveren en Genieten
Je hebt het bijna gehaald! Nu is het tijd om de rolletjes te serveren en te genieten van deze smaakexplosie.
Stap 6: Garneren
Leg de rolletjes op een mooie serveerschaal. Besprenkel ze met nog wat olijfolie en eventueel wat extra citroensap. Voor een extra kick kun je wat chilivlokken over de rolletjes strooien.
Stap 7: Smaken en Genieten
Serveer de rolletjes warm of op kamertemperatuur. Ze zijn perfect als snack, voorgerecht of zelfs als hoofdgerecht. Dit maakt het een ideaal gerecht voor een BBQ-feestje met vrienden en familie.
Waarom Kiezen voor Gegrilde Auberginerolletjes?
Dit gerecht heeft zoveel voordelen. Allereerst zijn aubergines laag in calorieën, maar rijk aan vezels en voedingsstoffen. Feta voegt een zoute, romige textuur toe, terwijl spinazie vol vitamines zit. Kortom, deze rolletjes zijn niet alleen lekker, maar ook gezond!
Tot Slot
Met deze gegrilde auberginerolletjes met feta en spinazie maak je indruk op je gasten, zonder uitgebreide voorbereidingen. Ervaar de magie van de BBQ met deze heerlijke rolletjes! Probeer het zelf en laat je verrassen door de smaken. Geniet van de zwoele zomeravonden, smaakvolle gerechten en gezelligheid met vrienden. Veel BBQ plezier!
